有機(jī)肥堆肥發(fā)酵過(guò)程以及發(fā)酵原理
有機(jī)肥堆肥發(fā)酵過(guò)程可簡(jiǎn)單分為四個(gè)階段：

1.加溫階段

堆肥初期，堆肥中的微生物主要是溫度適中、氛圍良好的微生物，其中最常見(jiàn)的是非孢子菌、孢子菌和霉菌。在良好的氛圍中，他們大力分解有機(jī)物（如單糖、淀粉、蛋白質(zhì)等），產(chǎn)生大量熱量，不斷提高堆肥的溫度，從20°C左右開(kāi)始至40°C稱為發(fā)熱階段，或中溫階段。

2.高溫期間

溫暖的微生物逐漸取代溫暖的物種，溫度繼續(xù)上升，通常在幾天內(nèi)超過(guò)50°C，進(jìn)入高溫階段。在高溫階段，良好的耐熱放線菌和良好的耐熱菌成為主要類型。它們分解堆肥中復(fù)雜的有機(jī)物，如纖維素、半纖維素、果膠等。熱量積累，堆肥溫度升至60°C，這對(duì)加快堆肥過(guò)程非常重要。堆肥不當(dāng)，只有很短的高溫期，或者沒(méi)有高溫，所以改進(jìn)很慢，半年多不是半成熟的狀態(tài)。

3.冷卻階段

在高溫階段一段時(shí)間后，大部分纖維素、半纖維素和果膠已經(jīng)分解，留下復(fù)雜的成分（如木質(zhì)素）和新形成的腐殖質(zhì)，微生物的活性降低，溫度逐漸降低。當(dāng)溫度降至40℃時(shí)，嗜溫微生物成為優(yōu)勢(shì)物種

如果冷卻階段來(lái)得早，堆肥條件不理想，植物材料分解不充分。這時(shí)可以翻疊混合堆放，產(chǎn)生二次加熱，促進(jìn)堆肥。

4.完善保肥階段

堆肥后體積減小，堆肥溫度略高于氣溫。此時(shí)，堆肥應(yīng)卡緊，使堆肥處于厭氧狀態(tài)，削弱有機(jī)物的礦化作用，以保護(hù)肥料。

簡(jiǎn)而言之，有機(jī)堆肥的發(fā)酵過(guò)程是微生物代謝和繁殖的過(guò)程。微生物代謝的過(guò)程是有機(jī)物分解的過(guò)程。有機(jī)物分解產(chǎn)生能量，驅(qū)動(dòng)堆肥過(guò)程，提高溫度，干燥濕基質(zhì)。

有機(jī)肥堆肥發(fā)酵原理

堆肥是廢物穩(wěn)定的一種形式，但它需要特殊的濕度、通風(fēng)條件和微生物來(lái)產(chǎn)生合適的溫度。溫度被認(rèn)為高于45°C（約113華氏度），足以消除病原菌，殺死雜草種子。合理堆肥后殘留有機(jī)物分解率低，相對(duì)穩(wěn)定，易被植物吸收。堆肥后的味道可以大大降低。

堆肥過(guò)程涉及許多不同類型的微生物。由于原材料和條件的變化，各種微生物的總數(shù)也在不斷變化，因此微生物在堆肥過(guò)程中從未占據(jù)主導(dǎo)地位。每個(gè)環(huán)境都有自己特定的微生物群落，即使在外部條件發(fā)生變化時(shí)，微生物的多樣性也可以避免系統(tǒng)崩潰。

堆肥過(guò)程主要由微生物進(jìn)行，微生物是堆肥發(fā)酵的主體。堆肥中涉及的微生物有兩個(gè)來(lái)源：有機(jī)廢物中已經(jīng)存在的大量微生物和人工微生物接種物。在一定環(huán)境下，這些菌種對(duì)某些有機(jī)廢物具有較強(qiáng)的分解能力、活性強(qiáng)、繁殖快、有機(jī)物分解快等特點(diǎn)，可加速堆肥過(guò)程，縮短堆肥反應(yīng)時(shí)間。

堆肥一般分為好氧堆肥和厭氧堆肥。好氧堆肥是好氧條件下有機(jī)物的分解過(guò)程，其代謝物主要是二氧化碳、水和熱量；厭氧堆肥是厭氧條件下有機(jī)物的分解過(guò)程。厭氧分解的最終代謝物是甲烷、二氧化碳和許多低含量的中間體，如有機(jī)酸。

堆肥過(guò)程中涉及的主要微生物類型是細(xì)菌、真菌和放線菌。這三種微生物都有嗜溫細(xì)菌和超嗜熱細(xì)菌。

堆肥過(guò)程中微生物群落的變化如下：低溫、中溫微生物群落向中高溫微生物群落的變化，中高溫微生物群落向中低溫微生物群落的變化。隨著堆肥時(shí)間的增加，細(xì)菌逐漸減少，放線菌逐漸增加，堆肥結(jié)束時(shí)霉菌和酵母菌顯著減少。
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