堆肥是一種古老而簡(jiǎn)單的處理有機(jī)廢物和制造肥料的方法。隨著研究的深入和堆肥機(jī)設(shè)備的出現(xiàn)，受到了各國(guó)的高度重視。這是因?yàn)樗欣诃h(huán)境和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。許多報(bào)道稱(chēng)，堆肥作為苗床，可以抑制土壤傳播的疾病。堆肥高溫階段后，拮抗細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生大量細(xì)菌。堆肥中的有機(jī)物在微生物的作用下分解不安、穩(wěn)定，易于被作物吸收。同時(shí)，微生物可以在一定范圍內(nèi)降低重金屬的毒性?？梢?jiàn)，堆肥是生產(chǎn)生物有機(jī)肥的簡(jiǎn)單有效方法，有利于生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

大多數(shù)有機(jī)肥只發(fā)酵15-20天。這類(lèi)產(chǎn)品只能達(dá)到無(wú)害化標(biāo)準(zhǔn)。優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥的發(fā)酵一般需要45-60天。

這是因?yàn)樵诎l(fā)酵和高溫階段，植物病原體、雞蛋、雜草種子等有害微生物會(huì)被殺死。然而，微生物在這個(gè)過(guò)程中的主要作用是代謝、繁殖，只產(chǎn)生少量的代謝物。這些代謝物不穩(wěn)定，不易被植物吸收。在冷卻后期，微生物會(huì)發(fā)酵，產(chǎn)生大量有利于植物生長(zhǎng)的代謝物。這個(gè)過(guò)程需要45-60天。

經(jīng)過(guò)這個(gè)過(guò)程，堆肥可以達(dá)到三個(gè)目標(biāo)。除了無(wú)害化和腐殖化，還有大量的微生物代謝物，如各種抗生素和蛋白質(zhì)。

為什么堆肥會(huì)有這樣的效果？以下是對(duì)堆肥原理的更詳細(xì)介紹。

堆肥中的有機(jī)物在微生物的作用下發(fā)生了復(fù)雜的轉(zhuǎn)化。這種轉(zhuǎn)變可以概括為兩個(gè)過(guò)程：

一是礦化過(guò)程，即將復(fù)雜的有機(jī)物分解成二氧化碳、水、礦物質(zhì)養(yǎng)分等簡(jiǎn)單物質(zhì)。另一個(gè)是腐殖化過(guò)程，即有機(jī)物分解后再合成，產(chǎn)生更復(fù)雜的特殊有機(jī)物——腐殖質(zhì)。這兩個(gè)過(guò)程同時(shí)進(jìn)行，但方向相反。在不同的條件下，每個(gè)過(guò)程的強(qiáng)度明顯不同。